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蒜黃是我國特有的一種蔬菜，它是在避光或遮光的條件下栽培，其產(chǎn)品色澤黃綠，品質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，倍受消費者喜愛。栽培蒜黃的場地有溫室、蒜黃窖、窯洞、并窖等，以溫室栽培居多，現(xiàn)介紹如下：

（一）栽植時間　溫室蒜黃栽培生產(chǎn)季節(jié)長，可從寒露至翌年春分連續(xù)不斷地生產(chǎn)，根據(jù)市場需要，在上市前20天左右栽植。

（二）品種選擇　以選用生長勢強、適應性廣、耐寒能力強的品種，如蘇聯(lián)2號、嘉祥大蒜、蒼山蒜、全州肉蒜等品種為宜。

（三）苗床準備　目前生產(chǎn)中用的栽培床有：栽培箱、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多層架床將成為主要栽培形式。以上各種苗床，都要先鋪5－6厘米細沙或營養(yǎng)土，整平待播。

（四）蒜種處理　選擇鱗莖肥大充實，色澤鮮亮、沒有受凍害的蒜頭作種蒜。播前用20－25℃溫水浸泡24－36小時，使蒜種吸水膨脹，然后剔除蒜頭的莖盤和底盤，再將蒜頭置于20℃下催芽，剛出芽即可播種。

（五）栽蒜　將蒜頭密排在栽培床內(nèi)，使蒜瓣頂部平齊，上蓋3－4厘米細沙，然后用噴壺澆足水，但不能積水。每平方米需干蒜頭15－20千克。

（六）溫濕調(diào)控　溫室在栽前一周開始升溫，為促蒜芽早萌發(fā)，栽蒜初期應提高溫度，日平均溫度控制25－27℃。萌芽后，隨著蒜黃的生長，室溫逐漸降至18－22℃。收獲前5－6天降低溫度，白天18－20℃，夜間13－15℃。溫度過高，蒜黃生長快，植株細弱易倒伏，從而降低產(chǎn)量和品質(zhì)。溫度調(diào)節(jié)主要靠通風換氣和草苫的揭蓋來實現(xiàn)。栽蒜后，室內(nèi)空氣濕度保持85％－90％。生長中后期，蒜葉密集生長，應排濕，防株叢腐爛。收獲前為減少產(chǎn)品的失水萎蔫，室內(nèi)濕度應保持75％－80％。

（七）澆水　栽蒜后每天早晚各澆一次小水，待苗高3－4厘米時澆一次大水，2天后仍早晚澆小水，澆水量隨蒜苗長高而增加。當苗高17厘米時，再澆一次大水，以后停澆使蒜苗墩實。注意澆水不宜過猛，以免把蒜瓣沖出。前茬收后，傷口未愈合前，不應過早澆水。

（八）遮光　軟化苗高17厘米澆大水后，即應遮光進行黃化，除蓋上草苫外，還常用黑色塑料薄膜覆蓋畦面，以減弱陽光對葉片的綠化，促使蒜苗柔嫩，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

在蒜黃種植過程中，難免會遇到一些棘手的問題，讓種植新手們頭疼不已。下面就為大家列舉幾個常見問題，并深入剖析其原因，給出切實可行的解決辦法。

問題一：蒜黃生長緩慢，莖稈細弱

原因：這可能是由多種因素共同導致的。其一，溫度不適宜，溫度過高或過低都會抑制蒜黃的生長活力，使其生長節(jié)奏放緩；其二，光照控制不佳，若有微弱光線透入，蒜黃會消耗部分能量進行光合作用，無法全身心投入到莖葉生長中；其三，養(yǎng)分供應不足，土壤肥力貧瘠或水培營養(yǎng)液養(yǎng)分失衡，無法滿足蒜黃生長需求。

解決辦法：調(diào)整種植環(huán)境溫度，使其穩(wěn)定在適宜生長的 15℃-25℃區(qū)間；仔細檢查遮光措施，確保無光線泄漏，為蒜黃營造絕對黑暗的環(huán)境；若是土培，可適量追施稀薄的有機肥，如腐熟的淘米水、稀薄的糞水等，水培則及時更換為按標準調(diào)配的新營養(yǎng)液，保證養(yǎng)分充足且均衡。

問題二：蒜黃葉片發(fā)黃

原因：一方面，可能是水分管理不當，土壤過干或過濕都會引發(fā)此問題，過干導致植株缺水，葉片發(fā)黃枯萎，過濕則會使根系缺氧，引發(fā)爛根，進而反映在葉片上；另一方面，養(yǎng)分缺失，如缺乏氮、鐵等關鍵元素，會使葉片失綠發(fā)黃；此外，蒜種質(zhì)量不佳，本身儲存的養(yǎng)分少，也難以支撐蒜黃健康生長。

解決辦法：合理澆水，遵循 “見干見濕” 原則，保持土壤濕度在 80%-90%，水培時注意水位穩(wěn)定；土培可增施含氮、鐵的復合肥，水培則在營養(yǎng)液中添加相應的微量元素肥料；挑選蒜種時，嚴格把關，選用飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)蒜種。

問題三：蒜黃出現(xiàn)爛根現(xiàn)象

原因：主要原因在于水分過多，土壤排水不暢或水培時換水不勤，致使根部長期處于潮濕厭氧環(huán)境，病菌滋生，從而引發(fā)爛根；另外，蒜種處理不當，帶有傷口或病菌，入土后感染根系，也會造成爛根。

解決辦法：改善排水條件，土培花盆確保底部排水孔暢通，水培及時倒掉多余積水并定期換水；播種前對蒜種進行嚴格消毒處理，可用多菌靈溶液浸泡蒜種 15-20 分鐘，撈出晾干后再栽種，從源頭預防病菌侵害。